- Geschmack: Leicht würzig
- Herkunft: Deutschland 1979
- Kochtyp: Vorwiegend festkochend
- Fleisch: Gelbfleischig
- Kartoffel: Rund
- Schale: Feinschalig mit roten Augen
- Größe: Normalsortierung (Ø 35-55mm)
- Reifegruppe: Mittelfrühe Kartoffeln (mfr): 120 – 140 Tage
Eigenschaften
Geschmack
Die Kartoffelsorte Quarta ist für ihren leicht würzigen Geschmack bekannt. Diese Geschmacksnuance macht sie zu einer attraktiven Wahl für Gerichte, bei denen ein subtil würziges Kartoffelaroma gewünscht wird.
Kochtyp
Als vorwiegend festkochende Kartoffel behält Quarta meist ihre Form beim Kochen. Das macht sie ideal für Gerichte, in denen die Kartoffeln in Stücken oder als Ganzes präsentiert werden, wie beispielsweise in Kartoffelsalaten, Bratkartoffeln und als Beilage.
Fleisch
Das gelbfleischige Innere der Quarta-Kartoffeln trägt nicht nur zu ihrem attraktiven Erscheinungsbild bei, sondern könnte auch eine angenehme Textur und einen guten Geschmack bieten. Gelbfleischige Kartoffeln sind oft für ihren reichen Geschmack und ihre gute Konsistenz bekannt.
Form
Quarta-Kartoffeln haben eine runde Form, was sie für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen geeignet macht. Ihre Form sorgt für ein gleichmäßiges Kochen und eine ansprechende Präsentation.
Schale
Die feinschalige Beschaffenheit der Quarta mit roten Augen macht sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch praktisch in der Küche, da die dünnen Schalen oft mitgekocht oder gebacken werden können.
Größe
Mit einer Normalsortierung von 35 bis 55 Millimeter Durchmesser sind Quarta-Kartoffeln vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine breite Palette von Gerichten.
Reifegruppe
Quarta gehört zur Gruppe der mittelfrühen Kartoffeln, mit einer Reifezeit von 120 bis 140 Tagen. Diese Wachstumsdauer ermöglicht einen flexiblen Anbau in verschiedenen Klimabedingungen.
Diese und weitere Sorten bzgl. Reifegruppe und Resistenzen findest du beim Bundessortenamt.
Herkunft
Quarta wurde 1979 in Deutschland gezüchtet.
Verwendung in der Küche
- Kartoffelsalat: Quarta ist ideal für Kartoffelsalate, da ihr leicht würziger Geschmack eine angenehme Note zu den Salaten hinzufügt.
- Bratkartoffeln: Ihre festkochende Eigenschaft macht Quarta zu einer guten Wahl für Bratkartoffeln, die außen knusprig und innen geschmackvoll sind.
- Grillkartoffeln: Auf dem Grill zubereitet, können Quarta-Kartoffeln ihre feine Schale und einen leichten Würzgeschmack ideal entfalten, was sie zu einer köstlichen Beilage macht.
- Beilagenkartoffeln: Als Beilage, ob gekocht oder gedünstet, behält Quarta ihre Form und ergänzt Hauptgerichte mit ihrem angenehmen Geschmack.
- Kartoffelpuffer: Quarta kann auch für die Zubereitung von Kartoffelpuffern verwendet werden, wobei ihre Konsistenz und ihr Geschmack besonders zur Geltung kommen.