- Geschmack: Sehr würzig
- Herkunft: Deutschland 1993
- Kochtyp: Vorwiegend festkochend
- Fleisch: Gelbfleischig
- Kartoffel: Rund, leicht oval
- Schale: Dünn gelb
- Größe: Normalsortierung (Ø 35-55mm)
- Reifegruppe: Frühe Kartoffeln (fr): 110 – 120 Tage
Eigenschaften
Geschmack
Marabel ist eine Kartoffelsorte, die für ihren sehr würzigen Geschmack bekannt ist. Dieser ausgeprägte Geschmack macht sie zu einer bevorzugten Wahl für Gerichte, bei denen ein intensives Kartoffelaroma gewünscht wird.
Kochtyp
Als vorwiegend festkochende Kartoffel behält Marabel meist ihre Form beim Kochen, was sie ideal für Gerichte macht, in denen die Kartoffeln in Stücken oder als Ganzes präsentiert werden. Sie eignet sich für Kartoffelsalate, Bratkartoffeln, Gratin und als Beilage.
Fleisch
Das gelbfleischige Innere der Marabel-Kartoffeln trägt nicht nur zu ihrem attraktiven Erscheinungsbild bei, sondern verstärkt auch ihren würzigen Geschmack. Gelbfleischige Kartoffeln sind oft für ihren reichhaltigen Geschmack und ihre gute Textur bekannt.
Form
Marabel-Kartoffeln haben eine runde bis leicht ovale Form, was sie für verschiedene kulinarische Anwendungen geeignet macht. Ihre Form ermöglicht ein gleichmäßiges Kochen und eine ansprechende Präsentation.
Schale
Die dünn gelbe Schale von Marabel ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch praktisch in der Küche, da die dünnen Schalen oft mitgekocht oder gebacken werden können.
Größe
Mit einer Normalsortierung von 35 bis 55 Millimeter Durchmesser sind Marabel-Kartoffeln vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine breite Palette von Gerichten.
Reifegruppe
Marabel gehört zu den frühen Kartoffeln mit einer relativ kurzen Wachstumsphase von 110 bis 120 Tagen. Diese schnelle Reife macht sie zu einer guten Wahl für Anbaugebiete mit kürzeren Wachstumsperioden.
Diese und weitere Sorten bzgl. Reifegruppe und Resistenzen findest du beim Bundessortenamt.
Herkunft
Die Sorte Marabel wurde 1993 in Deutschland gezüchtet.
Verwendung in der Küche
- Kartoffelsalat: Marabel ist ideal für Kartoffelsalate, da ihr würziger Geschmack eine kräftige Note zu den Salaten hinzufügt.
- Bratkartoffeln: Ihre festkochende Eigenschaft macht Marabel zu einer guten Wahl für Bratkartoffeln, die außen knusprig und innen geschmackvoll sind.
- Kartoffelgratin: In einem Gratin kann der kräftige Geschmack der Marabel mit cremigen Saucen und Käse kombiniert werden, um ein reichhaltiges und aromatisches Gericht zu kreieren.
- Beilagenkartoffeln: Als Beilage, ob gekocht oder gedünstet, behält Marabel ihre Form und bereichert Hauptgerichte mit ihrem intensiven Geschmack.
- Ofenkartoffeln: Im Ofen gebacken, können Marabel-Kartoffeln ihre dünne Schale und den würzigen Geschmack ideal zur Geltung bringen, was sie zu einer attraktiven und schmackhaften Beilage macht.