- Geschmack: Würzig nussig
- Herkunft: Deutschland 2017
- Kochtyp: Festkochend
- Fleisch: Rot marmoriert
- Kartoffel: Rund oval
- Schale: Rötlich Dicke Schale
- Größe: Normalsortierung (Ø 35-55mm)
- Reifegruppe: Mittelspäte bis späte Kartoffeln (msp-sp): 120 – 160 Tage
Eigenschaften
Geschmack
Die Kartoffelsorte Heiderot ist für ihren würzigen und nussigen Geschmack bekannt. Diese geschmackliche Kombination macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Gerichte, in denen ein reiches und vielschichtiges Kartoffelaroma gefragt ist.
Kochtyp
Als festkochende Kartoffel behält Heiderot ihre Form beim Kochen gut bei. Dies macht sie ideal für Gerichte, in denen die Kartoffeln in Stücken oder als Ganzes präsentiert werden, wie in Kartoffelsalaten, Bratkartoffeln und als Beilage.
Fleisch
Das rot marmorierte Innere der Heiderot-Kartoffeln ist nicht nur optisch beeindruckend, sondern trägt auch zu ihrem würzigen und nussigen Geschmack bei. Die besondere Farbe macht sie zu einer attraktiven und geschmackvollen Zutat in der Küche.
Form
Heiderot-Kartoffeln haben eine rund ovale Form, was sie für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen geeignet macht. Ihre Form erleichtert das gleichmäßige Kochen und bietet eine interessante Präsentation.
Schale
Die rötliche und dicke Schale von Heiderot ist nicht nur optisch ansprechend, sondern macht sie auch robust und gut lagerfähig. Diese Eigenschaften sind praktisch für längere Lagerzeiten und tragen dazu bei, die Qualität der Kartoffel zu erhalten.
Größe
Mit einer Normalsortierung von 35 bis 55 Millimeter Durchmesser sind Heiderot-Kartoffeln vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine breite Palette von Gerichten.
Reifegruppe
Heiderot gehört zu den mittelspäten bis späten Kartoffeln, mit einer Reifezeit von 120 bis 160 Tagen. Diese längere Wachstumsphase kann zu einer intensiveren Geschmacksentwicklung beitragen.
Diese und weitere Sorten bzgl. Reifegruppe und Resistenzen findest du beim Bundessortenamt.
Herkunft
Heiderot wurde 2017 in Deutschland gezüchtet.
Verwendung in der Küche
- Kartoffelsalat: Heiderot ist ideal für Kartoffelsalate, da ihr würzig-nussiger Geschmack eine kräftige und aromatische Note hinzufügt.
- Bratkartoffeln: Ihre festkochende Beschaffenheit macht Heiderot zu einer guten Wahl für Bratkartoffeln, die außen knusprig und innen geschmackvoll sind.
- Beilagenkartoffeln: Als Beilage, ob gekocht oder gedünstet, behält Heiderot ihre Form und ergänzt Hauptgerichte mit ihrem intensiven Geschmack.
- Gefüllte Kartoffeln: Im Ofen gebacken und gefüllt, können Heiderot-Kartoffeln ihre visuelle und geschmackliche Besonderheit voll ausspielen.
- Kartoffelsuppe: In einer Suppe bieten Heiderot-Kartoffeln eine herzhafte und geschmackvolle Basis, die gut die Aromen anderer Zutaten aufnimmt.