- Geschmack: Würzig
- Herkunft: Deutschland 1975
- Kochtyp: Vorwiegend festkochend
- Fleisch: Gelbfleischig
- Kartoffel: Langoval bis rund
- Schale: Gelbschalig und rau
- Größe: Normalsortierung (Ø 35-55mm)
- Reifegruppe: Mittelspäte bis späte Kartoffeln (msp-sp): 120 – 160 Tage
Eigenschaften
Geschmack
Die Kartoffelsorte Granola ist bekannt für ihren würzigen und kernigen Geschmack. Diese charakteristischen Geschmacksnoten machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Gerichte, in denen ein kräftiges und markantes Kartoffelaroma erwünscht ist.
Kochtyp
Als vorwiegend festkochende Kartoffel behält Granola größtenteils ihre Form beim Kochen. Dies macht sie ideal für Gerichte, in denen die Kartoffeln in Stücken oder als Ganzes präsentiert werden, wie zum Beispiel in Kartoffelsalaten, Bratkartoffeln und als Beilage.
Fleisch
Das gelbfleischige Innere der Granola-Kartoffeln trägt nicht nur zu ihrem attraktiven Erscheinungsbild bei, sondern verstärkt auch ihren würzigen und kernigen Geschmack. Gelbfleischige Kartoffeln sind oft für ihren reichhaltigen Geschmack und ihre gute Textur bekannt.
Form
Granola-Kartoffeln haben eine langoval bis runde Form, was sie für verschiedene kulinarische Anwendungen geeignet macht. Ihre Form ermöglicht ein gleichmäßiges Kochen und eine ansprechende Präsentation.
Schale
Die gelbschalige und raue Oberfläche der Granola verleiht ihr eine rustikale Textur und macht sie optisch ansprechend. Diese Art von Schale kann in bestimmten Gerichten für zusätzliche Textur sorgen.
Größe
Mit einer Normalsortierung von 35 bis 55 Millimeter Durchmesser sind Granola-Kartoffeln vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine breite Palette von Gerichten.
Reifegruppe
Granola gehört zu den mittelspäten bis späten Kartoffeln, mit einer Reifezeit von 120 bis 160 Tagen. Diese längere Wachstumsphase kann zu einer intensiveren Geschmacksentwicklung beitragen.
Diese und weitere Sorten bzgl. Reifegruppe und Resistenzen findest du beim Bundessortenamt.
Herkunft
Granola wurde 1975 in Deutschland gezüchtet und repräsentiert eine wichtige Phase in der deutschen Kartoffelzucht. Diese Sorte ist ein Beispiel für die Bemühungen, Kartoffeln mit spezifischen geschmacklichen und texturalen Eigenschaften zu entwickeln.
Verwendung in der Küche
- Kartoffelsalat: Granola eignet sich hervorragend für Kartoffelsalate, da ihr würziger und kerniger Geschmack eine robuste Note zu den Salaten hinzufügt.
- Bratkartoffeln: Ihre vorwiegend festkochende Beschaffenheit macht Granola zu einer guten Wahl für Bratkartoffeln, die außen knusprig und innen geschmackvoll sind.
- Kartoffelgratin: In einem Gratin kann der kräftige Geschmack der Granola mit cremigen Saucen und Käse kombiniert werden, um ein reichhaltiges und aromatisches Gericht zu kreieren.
- Beilagenkartoffeln: Als Beilage, ob gekocht oder gedünstet, behält Granola ihre Form und fügt Hauptgerichten mit ihrem würzigen Geschmack eine besondere Note hinzu.
- Ofenkartoffeln: Im Ofen gebacken, können Granola-Kartoffeln ihre gelbschalige Optik und den würzigen Geschmack ideal zur Geltung bringen, was sie zu einer attraktiven und schmackhaften Beilage macht.