- Geschmack: Sehr fein und besonders
- Herkunft: Deutschland 1981
- Kochtyp: Festkochend
- Fleisch: Gelbfleischig
- Kartoffel: Länglich
- Schale: Dünn
- Größe: Normalsortierung (Ø 35-55mm)
- Reifegruppe: Frühe Kartoffeln (fr): 110 – 120 Tage
Eigenschaften
Geschmack
Cilena ist eine Kartoffelsorte, die sich durch ihren sehr feinen und besonderen Geschmack auszeichnet. Diese geschmackliche Qualität macht sie zu einer exquisiten Wahl für Gerichte, bei denen ein subtiler, aber dennoch charakteristischer Kartoffelgeschmack gewünscht wird.
Kochtyp
Als festkochende Kartoffel behält Cilena beim Kochen ihre Form, was sie ideal für Gerichte macht, in denen die Kartoffeln als Ganzes oder in Stücken präsentiert werden sollen. Sie eignet sich besonders gut für Kartoffelsalate, Bratkartoffeln und als Beilage.
Fleisch
Das gelbfleischige Innere der Cilena-Kartoffeln trägt zu ihrem attraktiven Erscheinungsbild und ihrem feinen Geschmack bei. Gelbfleischige Kartoffeln sind oft für ihren reichhaltigen Geschmack und ihre gute Textur bekannt.
Form
Cilena-Kartoffeln haben eine längliche Form, was sie für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen geeignet macht. Ihre Form sorgt für ein gleichmäßiges Kochen und eine ansprechende Präsentation.
Schale
Die dünne Schale von Cilena macht sie besonders benutzerfreundlich in der Küche, da sie oft mit Schale verzehrt werden kann. Dies bietet zusätzliche Nährstoffe und Textur.
Größe
Mit einer Normalsortierung von 35 bis 55 Millimeter Durchmesser sind Cilena-Kartoffeln vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine breite Palette von Gerichten.
Reifegruppe
Cilena gehört zu den frühen Kartoffeln mit einer relativ kurzen Wachstumsphase von 110 bis 120 Tagen. Diese Eigenschaft macht sie zu einer guten Wahl für Anbaugebiete mit kürzeren Wachstumsperioden.
Diese und weitere Sorten bzgl. Reifegruppe und Resistenzen findest du beim Bundessortenamt.
Herkunft
Die Sorte Cilena wurde 1981 in Deutschland gezüchtet. Sie steht für die fortgeschrittene Kartoffelzucht in Deutschland und deren Fokus auf die Entwicklung von Sorten mit einzigartigen Geschmacksprofilen.
Verwendung in der Küche
- Kartoffelsalat: Cilena eignet sich hervorragend für Kartoffelsalate, da sie ihre Form behält und ihren feinen, besonderen Geschmack gut mit Dressings und anderen Zutaten harmonieren lässt.
- Bratkartoffeln: Für Bratkartoffeln bietet Cilena eine ideale Kombination aus Festigkeit und feinem Geschmack, wodurch sie außen knusprig und innen zart werden.
- Ofenkartoffeln: Im Ofen gebacken, können Cilena-Kartoffeln ihre dünne Schale und den feinen Geschmack ideal entfalten, was sie zu einer schmackhaften Beilage macht.
- Gedämpfte Kartoffeln: Als gedämpfte Beilage behält Cilena ihre Textur und fügt mit ihrem sehr gelbfleischigen Innern und dem feinen Geschmack eine besondere Note zu vielen Hauptgerichten hinzu.
- Kartoffelgratin: In einem Kartoffelgratin können die feinen Aromen der Cilena mit Sahne, Käse und Kräutern kombiniert werden, um ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht zu kreieren.