- Geschmack: mehliger Geschmack
- Herkunft: Deutschland 1990
- Kochtyp: mehligkochend
- Fleisch: gelbfleischig
- Kartoffel: rund oval
- Schale: Dick, rau & gelb
- Größe: mittel bis groß (Ø 35-65mm)
- Reifegruppe: Mittelfrühe Kartoffeln (mfr): 120 – 140 Tage
Eigenschaften
Geschmack
Die Kartoffelsorte Afra ist für ihren feinen, mehligen Geschmack bekannt und gilt als eine Top Sorte unter den Kartoffelliebhabern. Ihr ausgezeichneter Geschmack macht sie zu einer bevorzugten Wahl für eine Vielzahl von Gerichten, in denen ein subtiler, aber dennoch reichhaltiger Kartoffelgeschmack gewünscht wird.
Kochtyp
Als mehligkochende Sorte eignet sich Afra besonders gut für Gerichte, bei denen die Kartoffeln zerfallen und eine fluffige, weiche Textur entwickeln sollen. Diese Eigenschaft prädestiniert sie für Pürees, Suppen und andere Gerichte, bei denen eine cremige Konsistenz erwünscht ist.
Fleisch
Das gelbfleischige Innere der Afra-Kartoffeln trägt nicht nur zu ihrem ansprechenden Äußeren bei, sondern verstärkt auch ihren feinen, mehligen Geschmack.
Form
Afra-Kartoffeln haben eine rund ovale Form, die sie für verschiedene kulinarische Anwendungen geeignet macht. Ihre Form macht sie leicht zu handhaben und vielseitig in der Küche einsetzbar.
Schale
Die Schale der Afra ist dick und rau, was sie von vielen anderen Sorten unterscheidet. Diese Eigenschaft kann zusätzliche Textur in bestimmten Gerichten bieten und macht die Schale robust für längere Lagerung.
Größe
Mit einer Größe von mittel bis groß (35 bis 65 Millimeter im Durchmesser) sind Afra-Kartoffeln vielseitig einsetzbar, sowohl für ganze als auch für zerteilte Zubereitungen.
Reifegruppe
Afra gehört zur mittelfrühen Reifegruppe mit einer Kultivierungsdauer von 120 bis 140 Tagen.
Diese und weitere Sorten bzgl. Reifegruppe und Resistenzen findest du beim Bundessortenamt.
Herkunft
Afra wurde in Deutschland im Jahr 1990 gezüchtet und repräsentiert die fortgesetzte Tradition und Innovation in der deutschen Kartoffelzucht.
Verwendung in der Küche
- Kartoffelpüree: Aufgrund ihres mehligen Geschmacks und der weichen Textur ist Afra ideal für ein geschmeidiges, aromatisches Kartoffelpüree.
- Kartoffelsuppe: In Suppen sorgt Afra für eine reichhaltige Konsistenz und bringt ihren feinen, mehligen Geschmack optimal zur Geltung.
- Kartoffelknödel: Als Grundlage für Kartoffelknödel bietet Afra eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur, die in traditionellen deutschen Gerichten geschätzt wird.
- Ofenkartoffeln: Trotz ihrer mehligen Konsistenz können Afra-Kartoffeln auch als Ofenkartoffeln zubereitet werden, wobei ihre dicke und raue Schale eine interessante Textur verleiht.
- Kartoffelgratin: In einem Gratin können die feinen mehligen Eigenschaften der Afra mit Sahne, Käse und Gewürzen kombiniert werden, um ein reichhaltiges und aromatisches Gericht zu kreieren.