Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the complianz-gdpr domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /var/www/vhosts/sjfv7m6w.web31.alfahosting-server.de/kartoffelnpflanzen.de/wp-includes/functions.php on line 6114
Kartoffel Ackersegen: Mehligkochend & Buttrig - Ein Muss
Zum Inhalt springen

Kartoffel Ackersegen: Mehligkochend & Buttrig – Ein Muss

  • Geschmack: Buttrig bis würzig
  • Herkunft: Deutschland 1929
  • Kochtyp: Mehligkochend
  • Fleisch: Gelbfleischig
  • Kartoffel: Rund oval
  • Schale: Dicke Schale
  • Größe: Normalsortierung (Ø 35-55mm)
  • Reifegruppe: Mittelfrühe Kartoffeln (mfr): 120 – 140 Tage

Eigenschaften

Geschmack

Die Kartoffelsorte Ackersegen ist für ihren buttrigen bis würzigen Geschmack bekannt. Diese Geschmacksnuance macht sie zu einer vielseitigen und beliebten Wahl für eine Vielzahl von Kartoffelgerichten, in denen ein reichhaltiges und komplexes Aroma erwünscht ist.

Kochtyp

Als mehligkochende Kartoffel tendiert Ackersegen dazu, beim Kochen weicher zu werden und eine lockerere Textur zu entwickeln. Dies macht sie ideal für Gerichte wie Kartoffelpürees, Suppen und Aufläufe, bei denen eine cremige Konsistenz bevorzugt wird.

Fleisch

Das gelbfleischige Innere der Ackersegen-Kartoffeln trägt nicht nur zu ihrem ansprechenden Äußeren bei, sondern verstärkt auch ihren buttrigen bis würzigen Geschmack. Gelbfleischige Kartoffeln werden oft für ihren reichen Geschmack und ihre gute Konsistenz geschätzt.

Form

Ackersegen-Kartoffeln haben eine rund ovale Form, was sie für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen geeignet macht. Ihre Form ermöglicht ein gleichmäßiges Kochen und bietet eine ansprechende Präsentation.

Schale

Die dicke Schale von Ackersegen macht sie robust und gut lagerfähig. Diese Eigenschaft ist praktisch für längere Lagerzeiten und trägt dazu bei, die Qualität der Kartoffel über längere Zeit zu erhalten.

Größe

Mit einer Normalsortierung von 35 bis 55 Millimeter Durchmesser sind Ackersegen-Kartoffeln vielseitig einsetzbar und eignen sich für eine breite Palette von Gerichten.

Reifegruppe

Ackersegen gehört zur Gruppe der mittelfrühen Kartoffeln, mit einer Reifezeit von 120 bis 140 Tagen. Diese Wachstumsdauer ermöglicht einen flexiblen Anbau in verschiedenen Klimabedingungen.

Diese und weitere Sorten bzgl. Reifegruppe und Resistenzen findest du beim Bundessortenamt.

Herkunft

Ackersegen wurde 1929 in Deutschland gezüchtet.

Verwendung in der Küche

  • Kartoffelpüree: Ackersegen eignet sich hervorragend für ein cremiges und geschmackvolles Kartoffelpüree, dank ihres buttrigen bis würzigen Geschmacks und der weichen Textur.
  • Kartoffelsuppe: In Suppen bietet Ackersegen eine reichhaltige Basis und bringt ihren charakteristischen Geschmack optimal zur Geltung.
  • Kartoffelklöße: Als Basis für Kartoffelklöße bietet Ackersegen die ideale Kombination aus Geschmack und Textur, die in traditionellen Gerichten geschätzt wird.
  • Ofenkartoffeln: Für rustikale Ofenkartoffeln sind Ackersegen ebenfalls geeignet, wobei ihre mehligen Eigenschaften beim Backen hervortreten.
  • Kartoffelauflauf: In einem Auflauf können Ackersegen ihre Eigenschaften voll entfalten, indem sie beim Backen eine angenehm weiche Konsistenz und einen intensiven Geschmack entwickeln.